Баклажаны нарезать в длину и положить в соленую воду на 10 минут.
Лук нарезать кубиками и пассировать в разогретой сковороде минут 5, добавить фарш и помешивая, чтобы не было комков, пассировать 2-3 минуты, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15-20 минут. Готовый фарш посолить, поперчить
Помидоры нарезать кружочками, зелень измельчить. Сыр натереть на крупной терке.
Баклажаны отжать и слегка обжарить с двух сторон в разогретой сковороде.
В посуду, смазанную маслом, выложить пластинки баклажан, а на них слой фарша, посыпать зеленью, накрыть кружочками помидор и посыпать слоем тертого сыра. И так повторить 2-3 раза. Запечь в микроволновой печи или духовке.
Можно помидоры нарезать кубиками и добавить к мясу за 5 минут до готовности. Если любите по острее, то добавьте мелко нарезанный чеснок и острый перчик, без семян.

В сковороде на подсолнечном масле обжарить порезанные полукольцами лук с томатной пастой, добавить 1 стакан кипяченой воды, бросить порезанные шампиньоны, когда закипит, добавить специи и посолить. Варить 15 минут на сильном огне, чтобы вода лишняя выкипела. Отдельно отварить картофель. В тарелку выложить картофель, сверху приправить шампиньонами, украсить зеленью. Шампиньоны получаются нежные и вкусные.

1кг творога
2 яйца
4 ст.л. сахара
6 ст.л. манки
1 груша
1 банан
сметана

-Творог, яйца и сахар перемешайие и всыпьте манку.
-Фрукты очистите от кожуры и семян, нарежте кусочками и добавте в творог.
-Выложите массу в смазанную сливочным маслом форму, разровняйте
ложкой, смажьте сверху сметаной и запекайте в горячей духовке.

Сациви готовится в качестве закуски или второго холодного блюда. Готовится из домашней птицы, чаще всего из кур. Обработанную,промытую курицу варят до полуготовности, затем солят и жарят до полной готовности в духовке. После этого разрубают на небольшие куски, раскладывают в глубокую тарелку, заливают горячим соусом сациви и дают остыть.

Соус сациви готовится так: ядра грецких орехов толкут вместе с чесноком, чёрным молотым перцем и солью или всю эту массу пропускают через мясорубку. Затем разводят бульоном, в котором варилась курица. Пассерованный репчатый лук, соединенный с разведенной бульоном мукой, ставится на огонь и вся масса доводится до кипения. Смесь варится на медленном огне 15 минут, после чего добавляется винный уксус и сухие пряности. Всё варится на медленном огне ещё 5 минут и соединяется с толчеными орехами,чесноком и зеленью.

1. Смешать бананы с медом и орехами. Разделить смесь между двумя кусками хлеба, оставляя достаточно места до края. Накрыть двумя другими кусками хлеба.
2. Разогреть сковороду на среднем огне. Разбить яйца в миску, взбить с молоком. Окунуть обе стороны банановых бутербродов в яичную смесь.
3. Растопить сливочное масло в сковороде. Обжарить каждый бутерброд медленно по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, перевернув один раз. Посыпать сахарной пудрой и подавать с йогуртом.

Банановая запеканка.
1 кг творога
3 яйца
0,5 ч.л. соды
3-4 ст.л. сахара
ванилин (на кончике ножа)
3 банана
5-7 ст.л. муки

Бананы растолочь в миске вилкой (в блендере будет более равномерная кашица, а вкуснее, когда кусочки попадаются). Смешать творог, муку, яйца, соду, сахар и ванилин, добавить бананы, размешать. Выложить в круглую неглубокую форму и выпекать при температуре 200 градусов 35-40 минут..

Сварить вкрутую яйца, залить холодной водой буквально на минуту, почистить. Размять вилкой вместе со сливочным маслом, посолить и уложить на хлеб красивой горкой. Украсить по своему желанию помидором, укропом, огурцом... Да можно не украшать, и так вкусно.

Запеченное яйцо.
на 4 порции:
4яйца
4 гриба (шампиньоны или другие по вкусу)
1/2 чашки сливок
¼ чашки мелко нарезанной ветчины
1/3 чашки тертого сыра (Грюйер или Пармезан)
1 чайная ложка растопленного масла
зелень для посыпки

1. Разогреть духовку до 220 С.
2. Смазать формы для запекания маслом. Налить половину сливок в формы, потом распределить равномерно ветчину грибы и сыр в каждую порцию. Разбить по яйцу. Смешать остатки сливок с рубленой зеленью и полить сверху
3. Взять глубокую форму для запекания (или сковороду), в нее поставить заполенные формочки, налить на 1/3 кипящей воды и поставить в духовку. Запекать 10 -15 минут ( в зависимости от того как вы любите яйца).
4. Подавать с тостами, сверху посыпав зеленью.
Примечание.
Таким образом можно готовить не только с ветчиной, можно использовать курицу (отвариваем заранее). И не только с мясом, также можно делать с рыбой, например лососем или семгой, форелью. В общем здесь море для фантазии.
Вместо обычных яиц можно брать перепелиные, только они маленькие, поэтому их надо брать больше по количеству.

Омлет по-французски.
2 яйца
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка майонеза
50 мл. молока
по щепотке:
чабрец
базилик
укроп
мята
черный перец
соль

Взбить яйца с молоком, майонезом и горчицей, добавить специи и травы. Вылить на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла, жарить до готовности. Подавать с парными овощами.
Горчицу я беру средней остроты, если горчица совсем не острая, то можно обойтись без майонеза.

4 отварных молодых картофелины
4 больших шампиньона
белая часть 1 лука-порея
1/2 оранжевого перца (можно взять любой сладкий)
5-6 отварных соцветий брокколи
немного маслин
немного укропа
немного пармезана
5 яиц

Обжарить на масле лук, грибы, перец. Добавить картофель, чуть обжарить, добавить брокколи и маслины. Яйца чуть взбить с укропом и пармезаном, смесью залить овощи. Немного поджарить на медленном огне. Переместить в хорошо разогретую духовку и довести до готовности.
Примечание:
Овощи можно заменить на какие-нибудь другие.,

Перцы промыть, очистить от хвостика и семян и нарезать кубиками, добавить измельчённый чеснок и зелень.
Филе грудинки разложить в целлофановом пакете и отбить молоточком. По-солить, по-перчить выложить в середину начинку, свернуть рулетом, положить в пакет (термостойкий или завернуть в марлю), туго завернуть и опустить в кипящую воду. Варить 30 минут.

Освободить рулет от пакета и нарезать ломтиками.

От вина?))

Добавлено (10.11.2009, 19:22)
---------------------------------------------
Хреновина (соус)

Любителям острых ощущений понравится)

Надо:
на 1 кг. помидоров-100гр. хрена, 2-3 средние головки чеснока, 1ч. ложка соли, 2ч. ложки сахара.

1. Пропускаем через мясорубку помидоры и чеснок.
2. Добавляем соль и сахар.
3. Отдельно прокручиваем очищенный корень хрена.
Всё соединяем и перемешиваем. Можно есть сразу, но желательно дать хреновине настояться 2-4 дня. Закрывать плотно крышкой, чтобы закуска не растеряла своей ядрённости. Хранить в холодильнике, или погребе.

Я попробовал, убойная вещь))

Добавлено (10.11.2009, 19:24)
---------------------------------------------
Хреновуха (настойка)

Надо:
1 лимон, 10 см. корня хрена, 1 ст. ложка мёда, 0,5 л. водки.

Хрем моем и очищаем, затем нарезаем небольшими кусочками. С лимона снимаем цедру и тоже её нарезаем. Всё это вместе с мёдом перекладываем в бутылку с водкой, плотно закупориваем и даём настояться в течении недели.

Через неделю скажу, как оно))

Приготовление

Если вам будет трудно формировать "тигра", приготовьте заранее трафарет из пекарской бумаги и уложите его на блюдо - под выкладываемый салат.
Салат выложить слоями, слегка смазывая каждый слой майонезом или сметаной:
1-й слой - разобранная на мелкие кусочки курица;
2-й слой - грибы;
3-й слой - размятые вилкой яичные желтки;
4-й слой - натертый на мелкой терке сыр.
Украшение салата:
Белки и морковь натереть на мелкой терке, чернослив мелко порезать.
Желтые части мордочки тигра выложить из моркови, черные - из чернослива, белые - из белков.
Язык - кусочек сосиски.

С Наступающим Новым годом!!! Приятного аппетита!!!

Добавлено (24.01.2010, 18:28)
---------------------------------------------
ХИЧИНЫ НА КЕФИРЕ

Для теста: 0,5 стакана воды; 0,5 стакана кефира; 1\3 ч.л. соды; 1\4 ч.л. сухих дрожжей; 1ч.л. соли; 2-3 стак. муки
Для начинки: 200г. творога; 200г. вареного картофеля; соль по вкусу.

Сливочное масло

Приготовление:
1.Кефир, воду, дрожжи, соль, соду и муку соединить и замесить некрутое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 3ч.
2.Затем тесто обмять и разделить на 10-12 частей.
3.Из каждой части сделать лепёшки, выложить на каждую начинку, края собрать, соединить и защепить, сформовав шарик.
4.Каждый шарик раскатать скалкой в тонкий пласт и выпекать на сухой разогретой сковороде с обеих сторон.
5.Горячие пироги обильно смазать сливочным маслом.[/size]

Не сложно и вкусно)
Приятного аппетита)

Добавлено (10.03.2010, 23:16)
---------------------------------------------
1кг. мякоти говядины.
300г. шампиньонов.
2 луковицы.
1 морковь.
2 зубчика чеснока.
50г. шпика
2 стол. ложки оливкового масла
300мл. красного сухого вина
60мл. коньяка
30г. рубленой зелени базилика
соль, перец.

1.Говядину вымойте, обсушите, нарежте кусочками, посыпте солью и перцем. Грибы нарежте тонкими пластинками.

2.Лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. Чеснок мелко нарубить. Шпик нарезать тонкими ломтиками.

3.Духовку разогреть до 180 градусов. В форму для запекания налить оливковое масло и выложить половину шпика. На него - слой моркови и 1\3 часть говядины. Затем выложить половину всего лука, чеснок, половину грибов, немного посолить и поперчить. Снова уложить говядину (1\3) и слоями - оставшиеся лук и грибы. Сверху выложить мясо и накрыть ломтиками шпика.

4.Залить вином, сбрызнуть коньяком и запекать 50 мин. Готовое блюдо подать на стол, посывав зеленью.

Приятного аппетита)

Ингредиенты:

Для блинов:

Яйца – 3 штуки
Сахар – 5 столовых ложек
Молоко – ½ стакан
Мука – 1 стакан
Растительное масло – 5 столовых ложек
Соль

Начинка:

Сыр плавленый со вкусом лосося или зелени – 300 грамм
Майонез – 150 грамм
Кальмары – 300 грамм
Креветки – 300 грамм
Крабовые палочки – 200 грамм
Семга или форель – 200 грамм
Красная икра – 1 банка
Зелень укропа и петрушки

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром, добавить молоко, соль, муку. Перемешать, что бы не было комочков, затем добавить растительное масло. На раскаленной сковороде испечь 5 толстых блинов.
Плавленый сыр смешать с майонезом и смазать полученной смесью каждый блин. На первый смазанный блин выложить вареные и мелко порезанные кальмары и посыпать их зеленью. Накрыть вторым блином. Смазать начинкой и выложить креветки и посыпать зеленью. Накрыть третьим блином. Смазать его начинкой и выложить рубленные крабовые палочки и зелень. Накрыть четвертым блином. Смазать начинкой и выложить мелко порезанную рыбу. Накрыть пятым блином и смазать начинкой.
Разрезать полученный торт на порциональные кусочки и выложить красную икру.

Салат "АНТИкризис" готов. Приятного аппетита!